Topmusicanswers
De energetische waarde van voedsel wordt meestal bepaald met behulp van het instrument genaamd bomcalorimeter. Het bestaat uit een zware stalen bom, met een platina of vergulde koperen voering en een deksel dat stevig op zijn plaats wordt gehouden door middel van een sterke schroefkraag.
Hoe wordt de energetische waarde van voedsel bepaald?
De gemiddelde energiewaarden worden uitgedrukt als het aantal calorieën per 1 gram macronutriënt. Het algemene factorsysteem van Atwater omvat energiewaarden van 4 kcal per gram (kcal/g) (17 kJ/g) voor eiwit, 4 kcal/g voor koolhydraten en 9 kcal/g (37 kJ/g) voor vet.
Wat is de energiewaarde van voedsel??
De energetische waarde van voedingsmiddelen wordt momenteel uitgedrukt in Kcalorieën* (Kcal) en in Kjoules** (Kj), de conversiefactor is 4.184 om Kjoules te verkrijgen van Kcalories.
